Making the world a tastier place

消費性食品和飲品經由世界知名主廚和飲品專家認證及授獎。

風味絕佳獎章為何?

人生太過於短暫因而要致力於享受絕佳風味,這是我們在國際風味評鑑所所深信不疑的,也是我們創立風味絕佳獎章的原因。

風味絕佳獎章是國際風味評鑑所授予食品和飲品的絕佳認證,這些產品通過了世界知名的主廚和飲品專家的專業風味評鑑。

自 2005 年以來,我們已經評鑑了來自世界 100 多個國家/地區的數千種產品。感謝我們一流美食專家所組成的國際風味評審團,風味絕佳獎章在食品和飲品界被廣泛認可,被譽為全球最負盛名的風味認證。

風味絕佳獎章對產品有何正向評價?

“風味”是一種極具力量和復雜的多元感官體驗,它結合了一系列感官標準的涉略,包含視覺、嗅覺、味覺和質地等面向,以及最終餘韻。

獲得風味絕佳獎章的產品是由專業風味專家對於上述 5 項感官標準中的每一項進行感官評估並獲得平均分數70% 以上的產品。

這意味著該產品製作精良、口感均衡且美味。每年都會有數千種產品參與評鑑,但只有風味品質最佳的產品才能獲得認證。

卓越的產品
得分高於 90%
優秀的產品
得分在 80% 到 90% 之間
良好的產品
得分在 70% 到 80% 之間

由誰來評鑑產品?

國際風味評審團由200多名專業廚師和飲品專家所組成。

每個評審團成員都是根據他們的評鑑經驗精心挑選的;他們從廚師和侍酒師比賽或 Le Guide Michelin 和 Gault & Millau 等頂級機構中脫穎而出。

來自 20 多個國家的國際風味評審團成員都是外部獨立的。他們對於風味評鑑的知識以及他們提供相關反饋的能力將不斷受到國際風味評鑑所的委員會評估和監控。

Fabrice d’Hulster
Octávio Ferreira
Gabriel Biscay
Antoine Lehebel
Cristina Figueira
Konstantinos Stravroulakis
Gaetano Raguni
Tom Smet
Stijn Roelandst
Manuel Jimenez
Pascal Niau
Ferran Centelles
Alan Coxon
我們為我們世界一流的評審團和嚴謹的評鑑方法感到非常自豪,我們的評鑑和獎章在市場上是相當嚴僅且最受尊重的

Ferran Centelles

Master Sommelier at El bulli Fondation

President of the Sommelier Jury

產品將如何被評鑑?

評鑑過程是盲測且沒有互相交流的。評審團成員從未見過產品包裝,也不會知道品牌名稱和生產商的名字。

廚師和飲品專家並非經由直覺做出判斷;他們將遵循基於 5 項國際感官評鑑標準的客觀方法。

第一印象

視覺

嗅覺

味覺

餘韻

質地

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