Haciendo del mundo un lugar más delicioso

Alimentos y bebidas certificados por los mejores chefs y sumilleres

¿Qué es el Premio al Sabor Superior?

La vida es demasiado corta para no comer y beber bien. Al menos, eso es lo que creemos en el International Taste Institute. Por eso creamos el Superior Taste Award.

El Superior Taste Award es una certificación otorgada por el International Taste Intitute alimentos y bebidas que pasaron por una evaluación de sabor positiva por parte de un panel de chefs y sommeliers reconocidos a nivel mundial.

Desde 2005, hemos evaluado miles de productos de más de 100 países. Gracias a nuestro jurado de expertos en gastronomía de primer nivel, Superior Taste Award es ampliamente reconocido en la industria de Alimentos y Bebidas. Es la certificación de sabor más prestigiosa a nivel mundial.

¿Qué dice el premio sobre el producto?

El “gusto” es una experiencia humana multisensorial que es extremadamente poderosa y compleja. Combina información de una variedad de criterios sensoriales, que incluyen aspectos visuales, aromáticos, de sabor y textura, así como la sensación final en la boca.

Un producto que recibe el Superior Taste Award es un producto que ha pasado por una evaluación sensorial de cada uno de los 5 criterios anteriores por parte de expertos profesionales en sabor y ha obtenido una puntuación media superior al 70 %.

Esto significa que el producto está bien hecho, equilibrado y delicioso. Cada año se evalúan miles de productos, pero solo se certifican los mejores.

Productos excepcionales
puntuación superior al 90%
Productos notables
puntuación entre 80% y 90%
Productos destacados
puntuación entre el 70% y el 80%

¿Quién evalúa los productos?

El jurado está compuesto por más de 200 chefs y sumilleres profesionales.

Cada miembro del jurado es cuidadosamente seleccionado en función de su experiencia de cata; han sido destacados por concursos de chefs y sumilleres o instituciones de primer nivel como La Guía Michelin o la Guía Repsol.

Provenientes de más de 20 países, los miembros del jurado del Taste Institute son todos externos e independientes. El comité de degustación del Taste Institute evalúa y monitorea constantemente su conocimiento del sabor y su capacidad para proporcionar comentarios relevantes.

Fabrice d’Hulster
Octávio Ferreira
Gabriel Biscay
Antoine Lehebel
Cristina Figueira
Konstantinos Stravroulakis
Gaetano Raguni
Tom Smet
Stijn Roelandst
Manuel Jimenez
Pascal Niau
Ferran Centelles
Alan Coxon
Estamos muy orgullosos de nuestro jurado de clase mundial y metodología rigurosa, haciendo que nuestras evaluaciones y premios sean los más serios y respetados del mercado.

Ferran Centelles

Master Sommelier en El bulli Fondation

Presidente del Jurado de Sumilleres

¿Cómo se evalúan los productos?

Las evaluaciones se realizan a ciegas y en completo silencio. Los miembros del jurado nunca ven el packaging y no saben ni la marca ni los nombres de los productores.

Los chefs y sumilleres nunca emiten juicios basados en sus instintos; siguen una metodología objetiva basada en los 5 criterios del Análisis Sensorial Hedónico Internacional.

Primera impresión

Visión

Olfato

Gusto

Sensación final

Textura

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