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> 世界トップクラスのシェフやソムリエが授与する食品と飲料品。優秀味覚賞は、世界でも権威ある味覚認証です。

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世界をより美味しい場所へ

世界トップクラスのシェフとソムリエが食品・飲料品の評価および認定をいたします

## 優秀味覚賞とは

『一度きりの人生、できるだけ多くの美味しいものを飲み、美味しいものを食べたい』当機構はそんな信念のもと、優秀味覚賞を創りました。

優秀味覚賞は、世界トップクラスのシェフやソムリエで構成された審査員団により高く評価された食品および飲料品に対して、International Taste Instituteが提供している認証です。

2005年以来、私たちは100カ国以上から数千もの製品を評価してきました。一流シェフやソムリエからなる審査員団と厳格な評価方法により、優秀味覚賞は味覚の質に関する権威ある国際的な認証として広く認められています。

- [受賞製品](https://taste-institute.com/ja/awarded-products/superior-taste-awards)

## 優秀味覚賞受賞のメリット

「味覚」は、視覚、嗅覚、風味、食感、後味など様々な感覚が組み合わさって伝わる非常に複雑なものです。

優秀味覚賞は、味覚の専門家である審査員団が上記の5つの基準に沿って官能評価し、その結果70％以上の総合評価を獲得した製品に認定されます。

則ち、認定された製品はプロの美食家が認めた非常に優秀な製品です。毎年何千もの製品が評価されますが、認定されるのは優秀な製品のみです。

- 1 つ星「美味しい」 — そのカテゴリー内で高い質の味です。 総合評価 70～80%
- 2 つ星「特記に値する」 — 同カテゴリー内で際立った味です。 総合評価 80～90%
- **3つ星**製品は**際立った製品**とみなされます> — 同カテゴリーの中でも極めて高品質。ぜひ探してみてください。 90～100％のスコア

## 審査員団について

審査員団は250人以上のプロのシェフとソムリエで構成されています。

著名な料理コンペティションや、一流の美食評価機関で脚光を浴びたシェフやソムリエを、それぞれのテイスティング経験に基づいて厳選しています。

審査員団は実に20ヵ国以上のインターナショナルな集団で、全員独立しています。我々は定期的に彼らの審査態度や能力をテストしているため、常に高度なフィードバックの提供が可能です。

- [審査員団のシェフとソムリエの紹介](https://taste-institute.com/ja/jury)

## 評価方法について

製品は目隠し方式で審査されます。客観的な評価を保証するために、ブランド名、メーカー名、生産国などの情報は審査員には与えられません。審査員は製品の簡単な説明のみを受けます。

審査員団のシェフやソムリエは直感のみで審査することはありません。客観的な5つの国際官能分析基準に従って審査します。

- 第一印象
- 見た目
- 匂い
- 味
- 後味
- 食感

- [審査方法](https://taste-institute.com/ja/methodology)
- [参加方法](https://taste-institute.com/ja/access/how-to-participate)
- [企業向けウェブサイト](https://taste-institute.com/ja/home-b)