เกณฑ์การประเมินผล

กระบวนการทดสอบ โปร่งใส เป็นกลาง

การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัสแบบอำพราง (Blind Sensory Analyis)

  • เรานำการทดสอบแบบอำพราง (blind-tested) เข้ามาใช้ โดยรายละเอียดในส่วนของที่มา ผู้ผลิต และแบรนด์สินค้า จะไม่ถูกเปิดเผยระหว่างการทดสอบ
  • ผลิตภัณฑ์ถูกทดสอบโดยการประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส ตามเกณฑ์สากล International Hedonic Sensory Analysis criteria (AFNOR XP V09A standards) เกณฑ์การทดสอบคือ First Impression, vision, olfaction, taste, texture (food) or final sensation (drinks).
  • คณะกรรมการแต่ละคนทดสอบ ประเมิน และให้คะแนนท่ามกลางความเงียบสงบ ไม่สื่อสารหรือขอความเห็นจากกรรมการท่านอื่น

การจัดเตรียม & การนำเสนอ

  • ผลิตภัณฑ์ถูกจัดใส่ภาชนะสีขาวหรือแก้วที่ได้มาตรฐาน เพื่อมั่นใจต่อความโปร่งใสและสอดคล้องกันตลอดเวลา
  • ผลิตภัณฑ์ถูกจัดเตรียม เสริฟ ตามระเบียบวิธีอย่างเข้มงวด เป็นไปตามการแนะนำของผู้ผลิตอย่างเคร่งครัด
  • Taste Institute ขอสงวนสิทธิ์ในการทดสอบองค์ประกอบทางกายภาพและทางเคมีของตัวอย่างด้วยห้องปฏิบัติการ เพื่อให้แน่ใจว่าผลิตภัณฑ์ที่ทดสอบนั้นเป็นไปตามมาตรฐานที่ควรจะมี

หลักเกณฑ์การทดสอบ & คะแนน

  • ไม่ใช่การแข่งขัน: ผลิตภัณฑ์ถูกประเมินและให้คะแนนตามเกณฑ์การประเมินคุณภาพทางประสาทสัมผัส
  • ผลิตภัณฑ์ถูกประเมินและให้คะแนนตามลักษณะที่ควรเป็นไปของผลิตภัณฑ์ในหมวดหมู่นั้น
  • คณะกรรมการไม่ได้ให้คะแนนตามความชอบหรือไม่ชอบผลิตภัณฑ์นั้นๆ แต่เป็นการประเมินว่าผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติและคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสเหมาะสมกับประเภทนั้นๆ หรือไม่
  • รสชาติ ในบางครั้งเป็นความชอบส่วนตัวประกอบกับวัฒนธรรมการกินของชนชาตินั้นๆ อย่างไรก็ตาม เราเชื่อมั่นในประสบการณ์กว่า 15 ปีของเรา รวมถึงผู้เชี่ยวชาญที่ได้รับการยกย่องว่าเป็น 'Best Taste Experts' ซึ่งมีส่วนช่วยสร้างกระบวนการการประเมินผลให้มีความสอดคล้อง ต่อเนื่อง และเกิดผลที่นำไปใช้ได้จริง
  • คะแนนรวมได้จากการคำนวนโดยวิธีเฉลี่ยถ่วงน้ำหนักตามเกณฑ์การวิเคราะห์ทางประสาทสัมผัสทั้ง 5 ข้อ
ที่ Taste Institute การประเมินผลเป็นไปตามกระบวนการที่เข้มงวด โดยอิงการทดสอบแบบอำพราง (blind tested) ซึ่งจัดว่าเป็นวิธีที่ดีที่สุดในการประเมินผลิตภัณฑ์เพื่อให้ได้ผลอย่างเป็นกลาง คณะกรรมการไม่ได้ให้คะแนนตามความชอบหรือไม่ชอบผลิตภัณฑ์นั้นๆ แต่เป็นการประเมินว่าผลิตภัณฑ์นี้มีรสชาติและคุณลักษณะทางประสาทสัมผัสเหมาะสมกับประเภทนั้นๆ หรือไม่

Ferren Centelles

Master Sommelier @ El bulli ***

Gorona, Spain

สนใจรับข้อเสนอระดับมืออาชีพ?

สนใจรับฟีดแบกด้านรสชาติจากมืออาชีพ และใบรับรอง Superior Taste Award?ต้องการสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม โปรดติดต่อเราเรามีทีมงานที่พร้อมช่วยเหลือและสื่อสารภาษาเดียวกับคุณ

เราใช้คุกกี้บนเว็บไซต์นี้เพื่อปรับปรุงประสบการณ์ผู้ใช้

เมื่อคลิกที่ลิงค์ใดๆ ในหน้านี้คุณยินยอมให้เราตั้งค่าคุกกี้ ดูเพิ่ม