這裡查看 2022 年度風味絕佳獎章的評鑑結果。誠摯恭喜所有獲獎廠商!

我們的評鑑方法

由客觀方法論支持的嚴格評鑑過程

盲測,真正客觀的評鑑

我們嚴格的評鑑過程是盲測且完全禁止交流的。我們的廚師和飲品專家事先對正在評鑑的產品一無所知,除了它的產品類別。

評審團成員從不做出主觀或草率的判斷,在評鑑過程中也不會互相交談。相反的,他們會根據自己對風味的深刻經驗提供完整的反饋和建議。每種產品都根據 5 項國際感官分析標準(AFNOR XP V096A 標準)進行評鑑——第一印象、視覺、嗅覺、味覺和質地(食物)或餘韻(飲品)。

產品樣品從不相互比較;他們是根據產品本身的風味特性進行評鑑。

精心籌備和呈現

自然採光和標準透明或白色的瓷器器皿:每件產品都以相同的方式呈現給評審團成員,確保評鑑分析過程保持一致。我們遵循的籌備及現場呈現流程非常精確,並且始終尊循廠商提供的樣品籌備指南。

我們保留與實驗室合作測試產品樣品的物理和化學成分的權利。我們這樣做是為了確保樣品的品質與消費者可取得的產品品質相符。

我們不會評判我們個人是否喜歡該產品,而是判斷它是否製作精良,以及它的風味特徵與其類別的預期特徵相比如何。

Alan Coxon

British Ambassador for Food/Drink

President of the Chef Jury

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