Making the world a tastier place

Chefköche & Sommeliers bewerten und zertifizieren Nahrungsmittel und Getränke

Was ist der Superior Taste Award?

Das Leben ist zu kurz, um nicht gut zu essen und zu trinken. Das glauben zumindest wir vom Taste Institute. Deshalb haben wir den Superior Taste Award ins Leben gerufen.

Der Superior Taste Award ist eine vom International Taste Institute verliehene Zertifizierung für Lebensmittel und Getränke, die eine positive Geschmacksbewertung durch eine Jury aus Weltklasse-Köchen und Sommeliers durchlaufen haben.

Seit 2005 haben wir Tausende von Produkten aus über 100 Ländern bewertet. Dank unserer Jury aus hochkarätigen Gastronomieexperten ist der Superior Taste Award in der Lebensmittel- & Getränke-Branche weithin anerkannt. Es ist wahrscheinlich die renommierteste Geschmackszertifizierung weltweit.

Was sagt die Auszeichnung über das Produkt aus?

"Schmecken" ist eine multisensorische menschliche Erfahrung, die extrem stark und komplex ist. Sie kombiniert eine Reihe von sensorischen Kriterien, darunter visuelle, aromatische, geschmackliche und texturelle Aspekte sowie das endgültige Mundgefühl.

Ein Produkt, das mit dem Superior Taste Award ausgezeichnet wurde, ist ein Produkt, das von professionellen Geschmacksexperten eine sensorische Bewertung jedes der oben genannten 5 Kriterien durchlaufen und eine durchschnittliche Punktzahl von über 70% erreicht hat.

Das bedeutet, dass das Produkt gut gemacht, ausgewogen und lecker ist. Jedes Jahr werden Tausende von Produkten bewertet, aber nur die besten werden zertifiziert.

Aussergewöhnliche Produkte
Bewertung über 90 %
Bemerkenswerte Produkte
Bewertung zwischen 80 % und 90 %
Erwähnenswerte Produkte
Bewertung zwischen 70 % und 80 %

Wer bewertet die Produkte?

Die Jury setzt sich aus mehr als 200 professionellen Köchen und Sommeliers zusammen.

Jedes Jurymitglied wird sorgfältig auf der Grundlage seiner Verkostungserfahrung ausgewählt; Sie wurden von Koch- und Sommelierwettbewerben oder von Top-Institutionen wie Le Guide Michelin und Gault & Millau ins Rampenlicht gerückt.

Die Jurymitglieder des Taste Institute, die aus über 20 Ländern stammen, sind alle extern und unabhängig. Ihr Wissen über den Geschmack und ihre Fähigkeit, relevantes Feedback zu geben, werden ständig vom Verkostungsausschuss des Geschmacksinstituts bewertet und überwacht.

Gabi Lucas
Bernard Vaussion
Fabrice d’Hulster
Pino Lavarra
Octávio Ferreira
Gabriel Biscay
Antoine Lehebel
Cristina Figueira
Konstantinos Stravroulakis
Gaetano Raguni
Tom Smet
Stijn Roelandst
Manuel Jimenez
Pascal Niau
Ferran Centelles
Alan Coxon
Wir sind sehr stolz auf unsere Weltklasse-Jury und unsere strenge Methodik, die unsere Bewertungen und Auszeichnungen zu den seriösesten und angesehensten auf dem Markt macht

Ferran Centelles

Master Sommelier bei El bulli Fondation

Vorsitzender der Sommelier-Jury

Wie werden die Produkte bewertet?

Die Auswertungen werden blind und in völliger Stille durchgeführt. Jurymitglieder sehen die Verpackung nie und kennen weder den Markennamen noch die Namen der Hersteller.

Die Köche und Sommeliers urteilen nie nach ihrem Bauchgefühl; Sie folgen einer objektiven Methodik, die auf den Kriterien der 5 internationalen hedonischen sensorischen Analyse basiert.

Erster Eindruck

Vision

Geruch

Geschmack

Abgang

Textur

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