International Taste Institute

Blindverkostung, für wirklich objektive Bewertungen

Unser strenger Verkostungsprozess wird blind und in völliger Stille durchgeführt. Unsere Köche und Sommeliers wissen im Voraus nichts über das zu testende Produkt, außer seiner Kategorie.

Unsere Jurymitglieder treffen niemals subjektive oder vorschnelle Urteile und sprechen während des Verkostungsprozesses nicht miteinander. Stattdessen geben sie durchdachtes Feedback und Ratschläge, die auf ihrer umfassenden Erfahrung mit Geschmack basieren. Jedes Produkt wird gemäß den 5 Kriterien der internationalen hedonischen sensorischen Analyse (AFNOR XP V096A-Standards) bewertet – erster Eindruck, Vision, Geruch, Geschmack und Textur (für Lebensmittel) oder endgültige Empfindung (für Getränke).

Produkte werden niemals miteinander verglichen; sie werden immer nach ihren eigenen intrinsischen Merkmalen bewertet.

Mit Sorgfalt zubereitet, präsentiert und serviert

Natürliches Licht und standardmäßiges transparentes oder weißes Porzellan: Jedes Produkt wird dem Jurymitglied auf die gleiche Weise präsentiert, was einen durchgängigen Analyseprozess gewährleistet. Das von uns befolgte Servierprotokoll ist äußerst präzise und respektiert stets die Zubereitungs- und Servieranweisungen des Herstellers.

Wir behalten uns das Recht vor, mit akkreditierten Labors zusammenzuarbeiten, um die physikalischen und chemischen Bestandteile von Produktproben zu testen. Wir tun dies, um sicherzustellen, dass die Qualität der Probe mit der Qualität des Produkts übereinstimmt, das dem Verbraucher zur Verfügung steht.