Making the world a tastier place
Chefköche & Sommeliers bewerten und zertifizieren Nahrungsmittel und Getränke
Was ist der Superior Taste Award?
Das Leben ist zu kurz, um nicht gut zu essen und zu trinken. Das glauben zumindest wir vom Taste Institute. Deshalb haben wir den Superior Taste Award ins Leben gerufen.
Der Superior Taste Award ist eine vom International Taste Institute verliehene Zertifizierung für Lebensmittel und Getränke, die eine positive Geschmacksbewertung durch eine Jury aus Weltklasse-Köchen und Sommeliers durchlaufen haben.
Seit 2005 haben wir Tausende von Produkten aus über 100 Ländern bewertet. Dank unserer Jury aus hochkarätigen Gastronomieexperten ist der Superior Taste Award in der Lebensmittel- & Getränke-Branche weithin anerkannt. Es ist wahrscheinlich die renommierteste Geschmackszertifizierung weltweit.
Was sagt die Auszeichnung über das Produkt aus?
Schmecken ist eine komplexe, multisensorische Erfahrung, bei der verschiedene Sinneseindrücke zusammenwirken. Neben dem eigentlichen Geschmack spielen dabei auch das Aussehen, der Geruch, die Textur und das Mundgefühl eine entscheidende Rolle.
Ein Produkt, das mit dem Superior Taste Award ausgezeichnet wurde, ist ein Produkt, das von professionellen Geschmacksexperten eine sensorische Bewertung jedes der oben genannten 5 Kriterien durchlaufen und eine durchschnittliche Punktzahl von über 70% erreicht hat.
Dies bedeutet, dass das Produkt sorgfältig hergestellt, ausgewogen komponiert und geschmacklich überzeugend ist. Jährlich werden Tausende von Produkten bewertet, doch nur die besten erhalten eine Zertifizierung.
Wer bewertet die Produkte?
Die Jury setzt sich aus mehr als 250 professionellen Köchen und Sommeliers zusammen.
Sorgfältig ausgewählt basierend auf ihren Verkostungserfahrungen; sie wurden von Chefkoch- und Sommelierwettbewerben oder erstklassigen gastronomischen Institutionen hervorgehoben.
Die Jurymitglieder des Taste Institute, die aus über 20 Ländern stammen, sind alle extern und unabhängig. Ihr Wissen über den Geschmack und ihre Fähigkeit, relevantes Feedback zu geben, werden ständig vom Verkostungsausschuss des Geschmacksinstituts bewertet und überwacht.
Wir sind sehr stolz auf unsere Weltklasse-Jury und unsere strenge Methodik, die unsere Bewertungen und Auszeichnungen zu den seriösesten und angesehensten auf dem Markt macht
Wie werden die Produkte bewertet?
Die Auswertungen werden blind und in völliger Stille durchgeführt. Jurymitglieder sehen die Verpackung nie und kennen weder den Markennamen noch die Namen der Hersteller.
Die Köche und Sommeliers urteilen nie nach ihrem Bauchgefühl; Sie folgen einer objektiven Methodik, die auf den Kriterien der 5 internationalen hedonischen sensorischen Analyse basiert.
Erster Eindruck
Vision
Geruch
Geschmack
Abgang
Textur
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