Descubre los resultados del Superior Taste Award 2022 aqui.Felicidades a todos los productores premiados.

Nuestra Metodología

Un riguroso proceso de cata avalado por una metodología objetiva

Cata a ciegas, para evaluaciones verdaderamente objetivas

Nuestro estricto proceso de degustación se realiza a ciegas y en completo silencio. Nuestros chefs y sumilleres no saben nada de antemano sobre el producto que se está probando, excepto por su categoría.

Los miembros del jurado nunca hacen juicios subjetivos o rápidos, ni se hablan entre sí durante el proceso de degustación. En cambio, proporcionan comentarios y consejos reflexivos basados en su profunda experiencia con el gusto. Cada producto se evalúa de acuerdo con los 5 criterios internacionales de análisis sensorial hedónico (estándares AFNOR XP V096A): primera impresión, visión, olfato, sabor y textura (para alimentos) o sensación final (para bebidas).

Las muestras de productos nunca se comparan entre sí; siempre se evalúan en función de sus propias características intrínsecas.

Preparado, presentado y servido con cuidado

Iluminación natural y vajilla transparente o blanco estándar: cada producto se presenta al miembro del jurado de la misma manera, asegurando un proceso de análisis consistente. El protocolo de servicio que seguimos es altamente preciso y siempre respeta las instrucciones de preparación y servicio del productor.

Nos reservamos el derecho de trabajar con laboratorios acreditados para probar los componentes físicos y químicos de las muestras de productos. Hacemos esto para asegurarnos de que la calidad de la muestra coincida con la calidad del producto disponible para el consumidor.

No juzgamos si personalmente nos gusta el producto o no, sino si está bien hecho y cómo se comparan sus características gustativas con las esperadas para su categoría.

Alan Coxon

Embajador Británico para de alimentos y bebidas

Presidente del Jurado de Chefs

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