Rendiamo il mondo un posto più gustoso
Prodotti alimentari premiati dai migliori chef e sommelier
Cos'è il Superior Taste Award?
La vita è troppo breve per non mangiare e bere bene. Almeno, questo è ciò che crediamo al Taste Institute. Ed è per questo che abbiamo creato il Superior Taste Award.
Il Superior Taste Award è una certificazione rilasciata dall'International Taste Institute a prodotti alimentari e bevande che hanno superato una valutazione gustativa positiva da parte di una giuria di chef e sommelier di fama mondiale.
Dal 2005, abbiamo valutato migliaia di prodotti provenienti da oltre 100 paesi. Grazie alla nostra giuria composta da chef e sommelier di alto livello e a una solida metodologia di valutazione, il Superior Taste Award è ampiamente riconosciuto come una prestigiosa certificazione internazionale per la qualità del gusto.
Cosa dice il premio sul prodotto?
Il "gusto" è un'esperienza umana multisensoriale estremamente potente e complessa. Combina input provenienti da una serie di criteri sensoriali, tra cui aspetti visivi, aromatici, gustativi e tattili, oltre alla sensazione finale in bocca.
Un prodotto a cui viene conferito il premio Superior Taste Award è un prodotto che ha superato una valutazione sensoriale per ciascuno dei 5 criteri sopra elencati, condotta da esperti assaggiatori professionisti, e ha ottenuto un punteggio medio superiore al 70%.
Ciò significa che il prodotto è ben fatto, equilibrato e delizioso. Ogni anno vengono valutati migliaia di prodotti, ma solo quelli che si distinguono ottengono la certificazione.
Chi valuta i prodotti?
La giuria è composta da oltre 250 chef e sommelier professionisti.
Selezionati con cura in base alla loro esperienza di degustazione; sono stati messi in luce da competizioni di chef e sommelier o da importanti istituzioni gastronomiche.
Provenienti da oltre 20 Paesi, i membri della giuria del Taste Institute sono tutti esterni e indipendenti. La loro conoscenza del gusto e la loro capacità di fornire feedback pertinenti è costantemente valutata e monitorata dal comitato di degustazione del Taste Institute
Siamo molto orgogliosi della nostra giuria di livello mondiale e della nostra metodologia rigorosa, che rendono le nostre valutazioni e il premio tra i più seri e rispettati sul mercato
Come vengono valutati i prodotti?
Le valutazioni vengono eseguite alla cieca e in completo silenzio. I membri della giuria non vedono mai la confezione e non conoscono né il marchio né i nomi dei produttori.
Gli chef e i sommelier non danno mai giudizi basati sui loro sentimenti istintivi; seguono una metodologia oggettiva basata sui 5 criteri dell'Analisi Sensoriale Edonica Internazionale.
Prima impressione
Aspetto visivo
Olfatto
Gusto
Sensazione finale
Texture
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