Le iscrizioni al Superior Taste Award 2022 sono chiuse. I risultati saranno annunciati a Giugno. Stay tuned.

La nostra Metodologia

Un rigoroso processo di degustazione supportato da una metodologia oggettiva

Degustazione alla cieca, per valutazioni davvero oggettive

Il nostro rigoroso processo di degustazione viene eseguito alla cieca e in completo silenzio. I nostri chef e sommelier non sanno nulla in anticipo del prodotto in fase di test, tranne che per la sua categoria.

I membri della giuria non esprimono mai giudizi soggettivi o improvvisi, né parlano tra loro durante il processo di degustazione. Invece, forniscono feedback e consigli ponderati basati sulla loro profonda esperienza con il gusto. Ogni prodotto viene valutato in conformità con i 5 criteri internazionali di analisi sensoriale edonica (standard AFNOR XP V096A) - prima impressione, visione, olfatto, gusto e consistenza (per il cibo) o sensazione finale (per le bevande).

I campioni di prodotto non vengono mai confrontati tra loro; vengono sempre valutati in base alle proprie caratteristiche intrinseche.

Preparato, presentato e servito con cura

Illuminazione naturale e chinaware standard trasparente o bianco: ogni prodotto viene presentato al membro della giuria allo stesso modo, garantendo un processo di analisi coerente. Il protocollo di servizio che seguiamo è altamente preciso e rispetta sempre le istruzioni di preparazione e di servizio del produttore.

Ci riserviamo il diritto di collaborare con laboratori accreditati per testare i componenti fisici e chimici dei campioni di prodotto. Lo facciamo per assicurarci che la qualità del campione corrisponda alla qualità del prodotto disponibile per il consumatore.

Non giudichiamo se il prodotto ci piace o meno personalmente, ma piuttosto se è ben fatto e come le sue caratteristiche gustative si confrontano con quelle previste per la sua categoria.

Alan Coxon

Ambasciatore britannico per Cibo/Bevande

Presidente della Giuria Chef

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