Rendiamo il mondo un posto più gustoso
Prodotti alimentari premiati dai migliori chef e sommelier
Cos'è il Superior Taste Award?
La vita è troppo breve per non mangiare e bere bene. Almeno, questo è ciò in cui crediamo al Taste Institute. Ecco perché abbiamo creato il Superior Taste Award.
Il Superior Taste Award è una certificazione concessa dall'International Taste Institute ai prodotti alimentari che sono testati attraverso una valutazione positiva del gusto da parte di una giuria di chef e sommelier di livello mondiale.
Dal 2005 abbiamo valutato migliaia di prodotti provenienti da oltre 100 Paesi. Grazie alla nostra giuria di esperti di gastronomia di prim'ordine, il Superior Taste Award è ampiamente riconosciuto nel settore agroalimentare. É probabilmente la certificazione di gusto più prestigiosa al mondo.
Cosa dice il premio sul prodotto?
Il "gusto" è un'esperienza umana multisensoriale estremamente potente e complessa. Combina input da una serie di criteri sensoriali, tra cui aspetti visivi, aromatici, olfattivi e strutturali, nonché la sensazione finale che si percepisce in bocca.
Un prodotto che riceve il Superior Taste Award è un prodotto che è stato testato attraverso una valutazione sensoriale di ciascuno dei 5 criteri di cui sopra, da parte di professionisti esperti del gusto, e ha raggiunto un punteggio medio superiore al 70%.
Ciò significa che il prodotto è ben fatto, equilibrato e delizioso. Ogni anno vengono valutati migliaia di prodotti, ma solo i migliori vengono certificati.
Chi valuta i prodotti?
La giuria è composta da oltre 200 chef e sommelier professionisti.
Ogni membro della giuria è accuratamente selezionato in base alla propria esperienza di degustazione; sono stati messi in luce da concorsi di chef e sommelier o da importanti istituzioni come Le Guide Michelin e Gault & Millau.
Provenienti da oltre 20 Paesi, i membri della giuria del Taste Institute sono tutti esterni e indipendenti. La loro conoscenza del gusto e la loro capacità di fornire feedback pertinenti è costantemente valutata e monitorata dal comitato di degustazione del Taste Institute
Siamo molto orgogliosi della nostra giuria di livello mondiale e della nostra metodologia rigorosa, che rendono le nostre valutazioni e il premio tra i più seri e rispettati sul mercato
Come vengono valutati i prodotti?
Le valutazioni vengono eseguite alla cieca e in completo silenzio. I membri della giuria non vedono mai la confezione e non conoscono né il marchio né i nomi dei produttori.
Gli chef e i sommelier non danno mai giudizi basati sui loro sentimenti istintivi; seguono una metodologia oggettiva basata sui 5 criteri dell'Analisi Sensoriale Edonica Internazionale.
Prima impressione
Aspetto visivo
Olfatto
Gusto
Sensazione finale
Texture
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