Making the world a tastier place
세계 최고의 심사위원들에게 인정받은 식음료 제품들
Superior Taste Award는 무엇인가요?
인생이란 너무 짧아서, 잘 먹고 잘 마셔야 되지 않을까요? 적어도, 저희 품평원에서는 그렇게 생각합니다. 이것이 바로 저희가 Superior Taste Award를 만든 이유입니다.
Superior Taste Award는 세계적인 셰프와 소믈리에 심사위원단에 의해 긍정적인 맛 평가를 받은 식 음료 제품들에 저희 품평원이 수여하는 미각 인증입니다.
2005년부터 저희 품평원은 100개 이상의 국가에서 출품된 수 천개의 제품들을 평가해오고 있습니다. 최고의 미각 전문가로 구성된 심사위원단 덕분에 Superior Taste Award는 식음료 업계에서 널리 인정받고 있습니다. 아마도 세계적으로 가장 권위 있는 미각 인증이라 말 할 수 있을 것입니다.
제품에 미각상은 어떤 의미를 부여할까요?
"미각"은 큰 의미에서 매우 강력하고 복잡한 인간의 다중 감각에 대한 경험이라 할 수 있습니다. 이는 입에서 경험되는 최종적 느낌 뿐만아니라, 시각, 향, 맛, 질감등을 포함한 다양한 감각 기준에서 느껴지는 총 결합을 의미합니다.
미각 전문가들에 의해 위의 5가지 미각 평가 항목에서 평균 70% 이상의 점수를 획득한 제품들이 Superior Taste Award를 부여받게 됩니다.
이는, 제품이 잘 만들어지고 균형이 있으며 맛이 있음을 의미합니다. 매년 수천 개의 제품이 평가되지만 최고의 제품들만이 인증을 받습니다.
제품 심사는 누가 하나요?
심사 위원단은 250명 이상의 전문 셰프와 소믈리에로 구성되어 있습니다.
각 심사위원들은 미각 심사 경험을 기반으로 신중하게 선발됩니다; 심사위원들은 셰프와 소믈리에 대회나 최고 미각 기관의 주목을 받은 분들입니다.
20개국 이상의 출신인 심사 위원단은 모두 외부에서 초빙된 분들입니다. 저희 품평원의 심사위원회는 심사위원들의 미각에 대한 지식과 관련 피드백을 제공할 수 있는 능력 여부를 지속적으로 평가하고 통제합니다.
저희 품평원은 저희 심사와 인증을 가장 의미있고 인정받게 해 주는 세계적 수준의 심사위원단과 엄격한 심사방식을 매우 자랑스럽게 생각합니다.
제품은 어떻게 평가되나요?
심사는 블라인드 방식이며 토의 없이 개별 심사 됩니다. 심사위원들은 제품의 패키징을 볼 수 없으며 제품명이나 출품 업체에 대해서도 모르게 되어 있습니다.
저희 심사위원들은 결코 직감으로 심사하지 않습니다. 5가지 국제 미각 분석 기준에 기반한 객관적인 심사 방법을 따릅니다.
첫 인상
시각
후각
맛
최종 감각
조직감
귀사는 식품 또는 음료 생산자입니까?
최고의 셰프와 소믈리에들로부터 제품을 인증받는데 관심이 있으신가요?
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