International Taste Institute

엄격하고 객관적인 미각 평가를 위한 전문 블라인드 심사

저희 미각 평가의 견고함과 공정성은 편향의 요인을 최소화하고 일관된 평가 환경을 유지할 수 있도록 설계된 통제된 방식을 기반으로하여 이루어졌습니다. 미각 평가는 본질적으로 인간의 미각 지각에 의존하지만, 저희 평가 방식은 각 제품을 가능한 한 독립적이고 공정하게 평가할 수 있는 체계적인 프레임워크를 제공합니다. 저희 평가 방식은 AFNOR NF V09-501에 기술된 일반적 방법론 프레임워크를 포함하여 미각 분석 분야에서 국제적으로 공인된 원칙을 준수합니다.

모든 음료및 식품 심사는 블라인드 방식과 완전한 침묵 속에서 진행됩니다. 심사위원에게는 제품 평가에 선입견을 줄 수 있는 어떠한 정보도 제공되지 않으며, 브랜드, 제조사명, 포장재는 완전히 가려집니다. 오직 정확한 카테고리 심사에 필요한 제품에 대한 최소한의 필수 정보만 제공됩니다. 각 제품은 규정된 5가지 미각 평가 기준에 따라 평가됩니다: 첫인상, 시각, 후각, 맛, 질감(식품의 경우), 최종 여운(음료의 경우)

제품들은 서로 비교하여 평가되지 않습니다. 각 샘플은 제품 자체의 고유한 미각적 특성에 따라 독립적으로 평가됩니다. 심사위원단은 개인의 주관적인 선호도를 넘어, 자신들의 전문적인 조리 및 미각 평가 식견을 바탕으로 객관적인 평가와 건설적인 피드백을 제공합니다.

세심하게 준비되고 제시되며 제공됨

모든 제품은 표준화된 투명 또는 흰색 도자기 식기에 서빙됩니다: 모든 제품은 심사가 일관된 분석 프로세스가 될 수 있도록 심사위원들에게 동일한 방식으로 서빙됩니다. 저희의 서빙 시스템은 아주 세밀하며 심사를 위해 출품 업체에서 제시한 레서피와 서빙 지침을 항상 존중해 따릅니다

저희는 출품된 제품이 소비자들에 적합한 제품인지를 확인하기 위해 공인된 실험실에서 샘플의 물리적 및 화학적 성분을 테스트 할 권한이 있습니다.