Making the world a tastier place

세계 최고의 심사위원들에게 인정받은 식음료 제품들

Superior Taste Award는 무엇인가요?

인생이란 너무 짧아서, 잘 먹고 잘 마셔야 되지 않을까요? 적어도, 저희 품평원에서는 그렇게 생각합니다. 이것이 바로 저희가 Superior Taste Award를 만든 이유입니다.

Superior Taste Award는 세계적인 셰프와 소믈리에 심사위원단에 의해 긍정적인 맛 평가를 받은 식 음료 제품들에 저희 품평원이 수여하는 미각 인증입니다.

2005년부터 저희 품평원은 100개 이상의 국가에서 출품된 수 천개의 제품들을 평가해오고 있습니다. 최고의 미각 전문가로 구성된 심사위원단 덕분에 Superior Taste Award는 식음료 업계에서 널리 인정받고 있습니다. 아마도 세계적으로 가장 권위 있는 미각 인증이라 말 할 수 있을 것입니다.

제품에 미각상은 어떤 의미를 부여할까요?

"미각"은 큰 의미에서 매우 강력하고 복잡한 인간의 다중 감각에 대한 경험이라 할 수 있습니다. 이는 입에서 경험되는 최종적 느낌 뿐만아니라, 시각, 향, 맛, 질감등을 포함한 다양한 감각 기준에서 느껴지는 총 결합을 의미합니다.

미각 전문가들에 의해 위의 5가지 미각 평가 항목에서 평균 70% 이상의 점수를 획득한 제품들이 Superior Taste Award를 부여받게 됩니다.

이는, 제품이 잘 만들어지고 균형이 있으며 맛이 있음을 의미합니다. 매년 수천 개의 제품이 평가되지만 최고의 제품들만이 인증을 받습니다.

예외적인 제품들
90% 이상 득점시
뛰어난 제품들
80%에서 90% 사이 득점시
주목할 만한 제품
70%에서 80% 사이 득점시

제품 심사는 누가 하나요?

심사 위원단은 200명 이상의 전문 셰프와 소믈리에로 구성되어 있습니다.

심사위원단의 각 심사위원은 각자의 심사 경험을 토대로 신중하게 선발됩니다. 이분들은 관련 대회나 Le guide Michelin이나 Gault & Millau와 같은 유명한 기관의 인정을 받은 분들입니다.

20개국 이상의 출신인 심사 위원단은 모두 외부에서 초빙된 분들입니다. 저희 품평원의 심사위원회는 심사위원들의 미각에 대한 지식과 관련 피드백을 제공할 수 있는 능력 여부를 지속적으로 평가하고 통제합니다.

Fabrice d’Hulster
Octávio Ferreira
Gabriel Biscay
Antoine Lehebel
Cristina Figueira
Konstantinos Stravroulakis
Gaetano Raguni
Tom Smet
Stijn Roelandst
Manuel Jimenez
Pascal Niau
Ferran Centelles
Alan Coxon
저희 품평원은 저희 심사와 인증을 가장 의미있고 인정받게 해 주는 세계적 수준의 심사위원단과 엄격한 심사방식을 매우 자랑스럽게 생각합니다.

Ferran Centelles

Master Sommelier at El bulli Fondation

소믈리에 심사위원단장

제품은 어떻게 평가되나요?

심사는 블라인드 방식이며 토의 없이 개별 심사 됩니다. 심사위원들은 제품의 패키징을 볼 수 없으며 제품명이나 출품 업체에 대해서도 모르게 되어 있습니다.

저희 심사위원들은 결코 직감으로 심사하지 않습니다. 5가지 국제 미각 분석 기준에 기반한 객관적인 심사 방법을 따릅니다.

첫 인상

시각

후각

최종 감각

조직감

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