International Taste Institute

Tamamen objektif bir değerlendirme için kör tadım yöntemi

Değerlendirmeler kör tadım yöntemi ile ve sessizlik içerisinde gerçekleşmektedir. Şef ve sömeliyelerin test edilecek ürün ile ilgili önceden hiçbir bilgisi olmaz. Sadece ürünün kategorisini bilirler.

Jüri üyeleri ürüne yönelik hiçbir zaman kişisel ya da anlık karar vermezler, tadım süresince birbirleriyle konuşmazlar. Onun yerine, üzerine düşünülmüş bir geri bildirim ve kendi derin tecrübelerine dayalı tavsiyeler sunarlar. Her bir ürün, 5 Uluslararası Hedonik Duyusal Analiz kriteri'ne (AFNOR XP V096A standartları) uygun olarak değerlendirilir: ilk izlenim, görüntü, koku, tat ve doku (gıda ürünleri için) ya da son algı (içecek ürünleri için).

Ürün numuneleri asla birbirleriyle kıyaslanmaz; daima her ürün kendi özelliklerine göre değerlendirilir.

Özenle hazırlanır, sunulur ve servis edilir

Doğal ışık ve standart transparan ya da beyaz porselen: her ürün jüri üyelerine aynı şekilde sunulmaktadır. Tutarlı bir analiz sürecini sağlamak için bu şekilde ilerlenir. Son derece kesin ve net bir sunum protokolü takip ederiz. Üreticinin hazırlama ve sunum talimatlarına her zaman saygı duyulur.

Ürün numunelerinin fiziksel ve kimyasal bileşenlerini test etmek için akredite laboratuvarlar ile çalışma hakkını saklı tutarız. Bunu, numunenin kalitesinin tüketiciye sunulan ürünün kalitesi ile denk olduğundan emin olmak için yapmaktayız.