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International Taste Institute

官能評価

シェフとソムリエによる製品フィードバックを

プロによる「味」に関するフィードバック

食品・飲料製品の購入時に大多数の消費者にとって「味」が最重要事項であることは一般的によく知られています。

社内・消費者テストを補完するため、International Taste Instituteにおいて味の評価はプロの味の専門家によって行われます。製品は、最も権威のあるヨーロッパ料理協会に所属する200人以上のシェフとソムリエの審査員団により審査されます。

幅広い食品・飲料品の審査が可能です。「詳細」セクションをチェックして、 貴社製品を審査できるかどうかを確認してください。

シェフとソムリエによるフィードバック取得の利点

貴社製品の新レシピの「味」の評価を受ける

新しい商品を開発中、既存レシピの見直し中　自社製品の味についての意見が欲しい・・・。そんなときは専門家集団が中立的かつ独立したフィードバックを提供します。

プロによる外部品質認定

長期にわたって貴社製品に高い味覚基準を維持させたいとお考えですか？味に関する品質管理はプロの審査員にお任せください。

製品改善の提案

貴社製品の長所と短所は何でしょうか？どのように官能的品質を改善できるでしょうか？取り扱い製品に追加する新しいフレーバーは何でしょうか？オプションのレポートは貴社製品革新とレシピ開発に役立ちます。

Taste Instituteが信頼される理由

世界有数の味覚の専門家集団

Taste Instituteにおける味の評価は独立したプロの専門家集団により行われます。製品はヨーロッパで最も著名な飲食関連協会所属の200人以上のシェフとソムリエで構成される審査員により審査されます。審査員は試食や審査実績のあるシェフ・ソムリエの中から選ばれます。彼らの才能は、シェフとソムリエのコンクールやミシュランガイドやゴ・エ・ミヨなどの有名な機関で認められています。

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客観的で独立した審査方法

国際快楽感覚分析法に基づく体系的なアプローチに従って、製品は目隠し方式で審査されます。客観性を最大限保障するために、基準に厳格に従って製品は調理・準備された上で提供されます。他製品との競争ではなく、各製品の官能的品質が個別に審査・評価されます。

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何が手に入るでしょうか？

官能評価結果

官能評価総合スコア
５つの官能基準の各スコア

詳細

官能評価報告書

審査員からのコメントと提案
フード＆ドリンクペアリング提案

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参加ステップは？

製品をオンラインで登録する

サンプルをブリュッセルに送る

製品が審査される

評価結果と認証を取得する

登録詳細・進行スケジュール

記事を読む

Which Taste Validation Method is Right for Your Company?

Although the method you choose will depend on what kind of information you are looking for, in this article we’ll review the most common methods and audiences to help you make your decision.

3 Common Mistakes Food Companies Make when Developing New Products

Research has shown that three quarters of new product launches fail after only one year due to low sales. In this article, we’re going to look at three common mistakes companies make when developing and launching new food and drink products.

The Importance of Taste in Product Development

86% of surveyed stated taste as their primary reason for buying a product. What are the factors that influence consumer choice? While some products are succeeding the majority are failing. And here is good reasoning.

プロによるフィードバック取得に興味がありますか？

貴社製品に関する専門的なフィードバック取得と優秀味覚賞認定への申請に興味がありますか？ご質問がありましたら、お気軽にお問い合わせください。私たちの多国籍チームがご希望の言語でお手伝いをいたします。

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