2022年度優秀味覚賞審査会は無事終了致しました。 結果発表は6月を予定しております。もうしばらくお待ちください。

官能評価

世界トップクラスのシェフとソムリエによる製品に対する唯一無二のフィードバック

美食のプロによる専門的な意見

食品・飲料製品の購入時に大多数の消費者にとって「味」が最重要事項であることは科学的にも証明されている事実です。

社内・消費者テストを補完するものとして、当機構の官能評価はプロの味覚の専門家によって実施されています。

貴社製品はどれほど美味しいかだけでなく、強みが何であるか、そしてどのような改善ができるかを知らせるための味覚の知識を持っている、経験豊富なシェフとソムリエ審査員団のシェフとソムリエの紹介によって審査されます。

官能評価を受けるメリット

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貴社製品の新レシピの「味」の評価を受ける

新しい商品を開発中、または既存レシピの見直し中、自社製品の味についての意見が欲しい・・・。そんな時は専門家集団が中立的かつ独立したフィードバックを提供します。

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専門家による品質の認定

長期的に貴社製品に高い味覚基準を維持させたいとお考えですか?味に関する品質管理はプロの審査員にお任せください。

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製品改善の提案

オプションのレポートで製品に対する具体的なコメントを受けることで、改善点が明確になります。貴社製品のさらなる向上と今後のレシピ開発に役立ちます。

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INTERNATIONAL TASTE INSTITUTEの審査員団のおかげで、製品開発がよりスムーズに進み、製品の質が向上しました。

Carla Barboto

General Director

Pacari, Ecuador

Taste Institute が信頼される理由

ITQI 世界最高峰シェフ集団

世界有数の味覚の専門家集団

Taste Instituteにおける味の評価は独立したプロの専門家集団により行われます。彼らはミシュランガイドやゴ・エ・ミヨなどに代表されるヨーロッパで最も著名な飲食関連協会所属の200人以上のシェフとソムリエで構成されています。審査員団は当機構によって、毎年実績や経験によって厳格に選抜しているため、常に高度なフィードバックの提供が可能です。

第一印象

見た目

匂い

後味

食感

客観的で独立した審査方法

審査は目隠し方式で、完全に静粛な環境で行われます。審査員団のシェフやソムリエは直観で審査することはしません。客観的な国際官能分析基準に沿って審査します。
我々は世界クラスの審査員と厳格な方法論を非常に誇りに思っており、食品飲料品業界でも権威ある優秀味覚賞を授与しています。

フェラン・センテレス

エル・ブリ財団のソムリエ長

ソムリエ審査員長

参加ステップは?

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製品をオンラインで登録する

2

サンプルをブリュッセルに送る

3

製品が審査される

4

評価結果と認証を取得する

何が手に入るでしょうか?

ITQI 審査結果報告書

官能評価結果

5つの審査基準に沿ったそれぞれのスコア、またその平均である総合スコアをパ-センテ-ジで表示します。

ITI 製品テスト報告書

官能評価報告書

オプションの評価レポートには、製品に対する審査員からの具体的なコメントや提案・改善点が記載されています。また、ご出品頂いた製品に合う食品飲料品の提案を記載したレポート、審査員団に3つの質問をして頂きその回答を記載したレポートなどもございます。

世界トップクラスのシェフとソムリエが食品・飲料品の評価および認定を致します

当機構のインターナショナルなチームがご希望の言語でサポートさせて頂きます。ご不明点等ございましたら、お気軽にお問い合わせください。

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