Making the world a tastier place

Vos produits récompensés par les meilleurs chefs et sommeliers du monde

Qu’est-ce que le Superior Taste Award ?

La vie est trop courte pour manger mal. C'est du moins ce que nous pensons au Taste Institute. C'est pourquoi nous avons créé le Superior Taste Award.

Le Superior Taste Award est une certification accordée par l'International Taste Institute aux produits alimentaires ayant fait l'objet d'une évaluation gustative positive par un panel de chefs et de sommeliers de classe mondiale.

Depuis 2005, nous avons évalué des milliers de produits provenant de plus de 100 pays. Grâce à notre jury d'experts en gastronomie, le Superior Taste Award est largement reconnu dans l'industrie alimentaire. Il s'agit probablement de la certification gustative la plus reconnue au monde.

Un produit certifié Superior Taste Award ca veut dire quoi?

Le «goût» au sens large, est une expérience humaine multi-sensorielle extrêmement puissante et complexe. Il est influencé par un éventail de sensations comme les aspects visuels, aromatiques, gustatifs et texturaux, ainsi que la sensation finale en bouche.

Un produit qui reçoit le Superior Taste Award est un produit qui a obtenu une note moyenne supérieure à 70 % lors d'une évaluation sensorielle par un jury de professionnels du goût

Cela signifie que le produit est bien fait, équilibré et délicieux. Chaque année, des milliers de produits sont évalués, mais seuls les meilleurs sont certifiés.

Produits exceptionnels
score supérieur à 90 %
Produits remarquables
score entre 80% et 90%
Produits notables
score entre 70% et 80%

Qui évalue les produits ?

Le jury est composé de plus de 200 chefs et sommeliers professionnels.

Chaque membre du jury est soigneusement sélectionné en fonction de son expérience de dégustation ; ils ont été mis à l'honneur lors de compétitions internationales ou par de grandes institutions telles que Le Guide Michelin ou Gault & Millau.

Originaires de plus de 20 pays, les membres du jury du Taste Institute sont tous indépendants. Leur connaissance du goût et leur capacité à fournir des retours pertinents sont constamment évalués et contrôlés par le comité de dégustation du Taste Institute.

Fabrice d’Hulster
Octávio Ferreira
Gabriel Biscay
Antoine Lehebel
Cristina Figueira
Konstantinos Stravroulakis
Gaetano Raguni
Tom Smet
Stijn Roelandst
Manuel Jimenez
Pascal Niau
Ferran Centelles
Alan Coxon
Nous sommes très fiers de notre jury et de notre méthodologie rigoureuse. Nos évaluations et notre Award sont parmi les plus sérieuses et les plus respectées du marché.

Ferran Centelles

Master Sommelier at El bulli Fondation

President of the Sommelier Jury

Comment les produits sont-ils évalués ?

Les évaluations sont effectuées à l'aveugle et dans un silence complet. Les membres du jury ne voient jamais l'emballage et ne connaissent ni le nom de la marque ni le nom du producteur.

Nos chefs et les sommeliers ne portent jamais de jugements basés sur leur goût personnel; ils suivent une méthodologie objective basée sur les 5 critères de l'Analyse Sensorielle Hédonique Internationale.

First impression

Vision

Olfaction

Taste

Final sensation

Texture

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