2022 年度风味评鉴产品注册现已截止。 评鉴结果将于六月公布。敬请期待!

我们的评鉴方法

以客观方法为后盾的严格品尝过程

盲测,真正客观的评价

我们品尝过程是严格的盲测且完全不会讨论的。我们的厨师和侍酒师事先对正在测试的产品一无所知,除了它的类别。

评审团成员从不做出主观或仓促的判断,也不会在品尝过程中相互交谈。相反,他们根据自己对品味的深刻经验提供深思熟虑的反馈和建议。每个产品都根据5个国际享乐感官分析标准(AFNOR XP V096A标准)进行评估 - 第一印象,视觉,嗅觉,味道和质地(用于食物)或最终感觉(用于饮料)。

产品样品从不相互比较;它们总是根据自身的内在风味进行评估。

产品准备和呈现

自然采光和标准透明或白色瓷器:每件产品都以相同的方式呈现给评审团成员,确保分析过程一致。我们遵循的服务协议非常精确,并且始终尊重生产者的准备和服务说明。

国际风味评鉴所保留通过承认的实验室测试样品物理和化学成分的权利,以确保评鉴的产品与消费者可买到的产品品质一致。

我们不会评判我们个人是否喜欢该产品,而是判断它是否制作精良,以及它的味觉特征与其类别的预期特征相比如何。

Alan Coxon

British Ambassador for Food/Drink

President of the Chef Jury

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