让世界更加美味

查看资深主厨和品酒大师们认证的产品

什么是国际美味奖?

人生太过短暂以至于不能吃遍和喝遍所有的美味。至少,这是我们在风味评鉴所所相信的。这就是我们设立国际美味奖的原因。

国际美味奖是国际味觉协会授予食品和饮料产品的认证,这些产品通过了世界级厨师和侍酒师小组的积极味觉评估。

自 2005 年以来,我们已经评估了来自 100 多个国家/地区的数千种产品。感谢我们由一流美食专家组成的评审团,国际美味奖在食品和饮料行业得到广泛认可。它可能是全球最负盛名的口味认证。

该奖项对产品有何评价?

“味觉”是一种极其强大和复杂的多感官人类体验。它结合了一系列感官标准的输入,包括视觉、芳香、风味和质地方面,以及最终口感。

获得国际美味奖的产品是经过专业口味专家对上述5个标准中的每一个标准的感官评估并达到70%以上平均分数的产品。

这意味着该产品制作精良、口味平衡且美味。每年都会有数千种产品被评估,但只有最好的产品才能获得认证。

顶级的产品
得分高于 90%
卓越的产品
得分在 80% 到 90% 之间
著名产品
得分在 70% 到 80% 之间

谁来评鉴产品?

评审团由200多名专业厨师和侍酒师组成。

每个评审团成员都是根据他们的品尝经验精心挑选的;他们受到厨师和侍酒师比赛或 米其林指南 和 Gault & Millau 等顶级机构的关注。

来自 20 多个国家的 Taste Institute 评审团成员都是外部独立的。他们的味觉知识和他们提供相关反馈的能力不断受到味觉研究所的品尝委员会的评估和监控。

Fabrice d’Hulster
Octávio Ferreira
Gabriel Biscay
Antoine Lehebel
Cristina Figueira
Konstantinos Stravroulakis
Gaetano Raguni
Tom Smet
Stijn Roelandst
Manuel Jimenez
Pascal Niau
Ferran Centelles
Alan Coxon
我们为我们世界一流的评审团和严谨的方法感到非常自豪,使我们的评估和奖项成为市场上最认真和最受尊敬的

Ferran Centelles

Master Sommelier at El bulli Fondation

President of the Sommelier Jury

如何评估产品?

评估全过程是盲测和没有交流的。评审团成员从未见过包装,也不知道品牌名称和生产商的名字。

厨师和侍酒师从不根据自己的直觉做出判断。他们遵循基于5国际享乐感官分析标准的客观方法。

第一印象

视觉

嗅觉

味道

回味

质地

我们在此网站上使用Cookie来增强您的用户体验

点击此页面上的任何链接即表示您同意我们设置cookies 更多信息